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【烹饪时间】 10分钟 【用量换算】 1汤匙≈15ml;1茶匙≈3g 【原料选择】 番茄沙司:可以增加菜品的风味,也可不添加 【烹制要点】 1.番茄切成三角块可以让番茄的筋络更好地保护番茄的内部果肉,在炒制过程中减少番茄的汁水的流失,让成品菜的口感更好 2.蛋液中加入料酒可以让鸡蛋在炒制过程中快速成熟,炒出的鸡蛋口感也会更加滑嫩蓬松 3.3个鸡蛋对应30ml左右的油,油温烧至六成时边倒蛋液边进行搅动,这样炒出的鸡蛋会更加的蓬松可口
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