番茄炒蛋

小贴士

【烹饪时间】

10分钟



【用量换算】

1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g



【原料选择】

番茄沙司：可以增加菜品的风味，也可不添加



【烹制要点】

1.番茄切成三角块可以让番茄的筋络更好地保护番茄的内部果肉，在炒制过程中减少番茄的汁水的流失，让成品菜的口感更好

2.蛋液中加入料酒可以让鸡蛋在炒制过程中快速成熟，炒出的鸡蛋口感也会更加滑嫩蓬松

3.3个鸡蛋对应30ml左右的油，油温烧至六成时边倒蛋液边进行搅动，这样炒出的鸡蛋会更加的蓬松可口