酸辣空心菜

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  1.空心菜切断，3厘米左右就可以，不要太长，不易熟。蒜切沫，辣椒切段。
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  2.热锅放油，先放辣椒，爆香。
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  3.辣椒爆香后放入蒜末，爆出蒜香，油可能会滋，注意不要烫伤。可以适当少炒一会蒜末。
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  4.放入空心菜。快速翻炒，炒至变色。空心菜易熟，要不停的翻炒。然后放入生抽，盐，翻炒均匀。
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  5.空心菜稍微变塌后，放入适量白醋和醋，翻炒均匀，出醋酸即可。