香酥大对虾

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  1.剪掉虾须，去沙线、沙包，并准备2根烧烤用的竹签，剪成12㎝左右长度，从大对虾头顶插至后背转弯处，头顶留1~2㎝，后背不要穿破
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  2.用大葱段、生姜片、料酒、盐将大对虾腌半小时，期间需要翻动，并将盆里的料酒舀起来浇在大虾腹部使之入味
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  3.准备干面包30g
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  4.将干面包碾碎成为面包糠，加椒盐拌匀，留起来一汤匙备用
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  5.鸡蛋清、面包糠、椒盐、生粉搅成比较粘稠的面糊，若太干可加少许清水