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蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的*基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
1、腌制小鱼时，一定要放葱姜蒜，这样能去鱼腥2、炸鱼时，火一定要小，这样才香脆可口3、鱼的咸淡一定要提前半个小时腌制，这样才能入味儿
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