广式靓汤之“麦冬玉竹老鸽汤”

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  1.鸽子洗净，准备好其他的配料。如果没有广式配料，只需要老姜就可以了。
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  2.用清水把配料浸泡30分钟，老姜切片备用。
  鸽子放入沸水中，焯30秒捞出并用冷水冲洗备用。
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  3.沙煲内注入2-3L清水，放入焯好的鸽子、配料和老姜片煮沸。煮沸后转小火，煲2小时，起锅前放入适量食盐调味即可。
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  4.成品

小贴士

事先一定要焯水，生姜片必不可少，别的配料没有也不影响。
鸽子味道比较清甜，想要汤的口味好就要多炖一会。