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斑纹蛋糕

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红曲米具有活血化瘀，健脾消食，降压降脂，补血等功效。红曲米粉是一种天然色素噢，是用发酵的稻米制成，常用于食品着色，天然色素可以放心食用。今天用它做一款红色斑纹蛋糕，美美哒~

作者: 糖小田yuan

用料

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    6.拌匀的面糊
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    7.烤箱上下火150度预热
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    8.蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一白糖，用手持电动打蛋器低速打发至起大泡泡
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    9.再加入三分之一的白糖换中速打发
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    10.打发至细小微泡时加入最后的糖继续打发
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    11.打发至打蛋器提起，蛋白不易落下，有小弯尖即可
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    12.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀(不可划圈搅拌)
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    13.拌匀后将其倒入蛋白盆中，同样刮刀翻拌法拌匀
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    14.将面糊一分为二
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    15.其中一份加入红曲米粉翻拌均匀
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    16.6寸圆模，从模具中间倒入适量原色面糊
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    17.再从中间倒入适量红色面糊，以此类推
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    18.全部倒完后，用刮刀刮平，
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    19.放入烤箱，大约烤45分钟左右
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    20.中途上色过深加盖锡纸
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    21.出炉后震一下。倒扣在晾网上
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    22.完全凉透后脱模
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    23.切开，可以看到美美哒斑纹
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    24.开吃吧~

    • 小贴士

    1.烤箱不同，具体烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。
    2.一定要采用翻拌手法噢，尽量速度一点，不要拌至蛋白消泡。
    3.红曲米粉可以换成可可粉，抹茶粉等自己喜欢的口味。

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