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红糖大枣开花馒头

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运用手法做的开花馒头，想开几瓣就几瓣！哈哈！

作者: 娇娇爱美食

用料

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    6.将面粉倒入盆中，依次加入酵母，泡打粉，鸡蛋，用筷子搅拌一下！
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    7.加入融化好的红糖水！
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    8.搅拌成絮状！
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    9.再加入切好的红枣丁！
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    10.用手揉成光滑面团，多揉一会，把面揉透！（这一步可以把面团取出放案板上揉面比较好操作！）揉好的面团盖上盖，醒发15～20分钟！
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    11.醒好的面团取出揉搓排气！
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    12.把面团分成100克一个的剂子！
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    13.用手团成馒头形！
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    14.取一个面团，用手在中间轻轻按一个洞！
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    15.如图手法:从外往里按进来，想开几瓣就按几下！
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    16.再用虎口轻轻往上收口！（注意收口不要收太紧！不然就不会开花了！）
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    17.全部做好，放入蒸锅中，不开火，醒发15分钟
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    18.醒发体积变大，轻轻按表皮能弹回来即可！
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    19.锅中提前烧开水，放入蒸锅中，水开，大火蒸15分钟，关火闷3～5分钟开盖即可！
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    20.成品图！我是娇娇爱美食！一起来香哈交流吧！

    • 小贴士

    不喜欢鸡蛋的话可以不加，相对应地增加水量即可！红枣可根据自己喜欢适当舔加！红枣不要打成泥，切成丁状加入面团里，蒸出来的馒头才会香甜！

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