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丝瓜中含有多种对人体有益的营养成分，丝瓜中含有的黏液与多糖还能维生素，能促进皮肤细胞代谢，能减少皱纹生成，因此长期吃丝瓜不但能美容，还能延缓皮肤衰老。立秋了，天气比较燥热，丝瓜是一种性质寒凉的菜品，坚持长期吃丝瓜能清热解毒，可以促进人体内热毒的排出，能预防多种上火症状的发生。
鸡蛋液里加点水，鸡蛋做出来更蓬松。炒丝瓜如果出水不多，稍加点水，防止糊锅。
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