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韭菜盒子

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四川人做的不正宗的韭菜盒子

作者: 阿雪ya

用料

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    6.韭菜切碎放入盆中，撒少量盐腌制
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    7.葱切沫，姜切沫备用
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    8.锅中放少量油，放入葱姜煸香
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    9.放入蛋液，大火炒制
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    10.用锅铲铲碎鸡蛋备用
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    11.将韭菜中腌制出的水沥出！放入鸡蛋，十三香粉，花椒粉拌匀
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    12.取出面团揉成长条
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    13.分成小剂子，撒上少量的干粉
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    14.用擀面杖擀成薄饼状
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    15.将馅料放在一半的面皮上
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    16.合上口子，包起来锁边
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    17.全部重复上面步骤包起来
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    18.平底锅刷上少量的油，放入韭菜盒子小火煎制
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    19.翻面继续煎！每个大概煎3分钟即可
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    20.咬一口慢慢的馅料
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    21.摆盘，撒上葱花

    • 小贴士

    鸡蛋里一定要加水，鸡蛋炒出来才会很嫩！
    韭菜里加盐腌制，出水后韭菜更加脆爽！
    面粉里加少量盐，揉压出来的面团更加劲道！

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