醋溜土豆丝（酸辣土豆丝）

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  1.把辣椒和土豆洗净，并切丝
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  2.也可以采用专门刨丝的工具（我是觉得用工具切的会没有人情味(๑‾ ꇴ ‾๑)，所以我都是自己手工切）
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  3.把切好的土豆丝放到水里浸一会（为的是除去土豆丝表面的淀粉）
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  4.起先水是黄色的，多换几次水，直至水清澈为止
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  5.用热水焯半分钟左右，土豆丝呈半透明即可