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糯米粉蒸肉

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老家逢年过节办喜事时候做的一道菜，大家平常吃的应该都是咸的，甜的这种很少吃到，也可以把糯米换成糯小米，个人觉得糯小米做出来更好吃，糯米做出来相对会腻一点点

作者: 茹颍

用料

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小技巧

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    6.隔水上锅蒸
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    7.蒸的过程中看看糯米熟没，中途喷几次水，这样糯米会蒸得更烂（差不多蒸2个小时或者更久）
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    8.红糖切碎后加适量水融化（喜欢吃甜的可以加多一些红糖）（冰片糖太硬不好切，最后用的自家古法做的纯正红糖）
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    9.糯米蒸烂后倒入红糖水继续蒸（用筷子搓一搓，让红糖水流到碗底）
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    10.继续蒸1个小时，让红糖完全融入糯米后出锅
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    11.倒扣过来

    • 小贴士

    装粉蒸肉的碗不要太大，一碗太多糯米很难蒸熟
    盐不需要太多，加盐的目的是中和糖的腻，也更能吃出糖的甜
    铺一片肉放一点糯米，这样蒸好倒扣过来后会更好看

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