川味家常大黄鱼

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  1.鱼打理干净，划背刀，两边抹盐，肚子里面也抹点
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  2.姜葱蒜切片（好像辅料里面忘写蒜了），泡姜泡辣椒，小米辣，番茄切泥，加豆瓣，花椒适量（又忘写了），装在一个碗内，做成调味料。
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  3.休息20分钟（码鱼开始半小时），锅内下菜油，8成热，下调味料炒熟。
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  4.加高汤（其实我加的自来水），饭碗一碗半。
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  5.水开后下鱼煮，小火焖煮5分钟，翻面再煮5分钟，直至鱼彻底熟。