韭菜盒子

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1.所以食材称量备用。
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2.80～90度的热水加面粉里，边加边搅拌，搅成絮状。
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3.用和面机把所有絮状碎面块揉到一起，揉成比较光滑的面团。
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4.盖上保鲜膜(防止表皮风干)，静置20分钟，然后分成均匀的面团。
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5.趁静置的时间空隙，韭菜洗净控干水份！最好提前两个小时洗好，散开晾干，尽量让韭菜叶上没有水分！再切碎加入玉米油轻轻翻拌均匀，让每片韭菜都被油裹住，这样韭菜才不会出太多汤汁，备用。

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6.锅里放少许油，把鸡蛋煎熟，然后剁碎。
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7.然后在韭菜盆里放入盐，鸡精、再加入事先炒好切碎块的鸡蛋，翻拌均匀。
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8.取一个小剂子擀成大的圆饼皮，放入馅料。
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9.两边合上对齐，捏紧捏实，捏出花边，仔细看，一点也不难，不捏花也可以，不会影响口感哈。
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10.平底锅加热放少量油，烧至油热，依次放入韭菜盒子。，煎至表面金黄就换一面继续煎，两面煎黄后锅里放少许水，盖上锅盖，小火闷半分钟就要打开，两面都这样操作，根据你包的韭菜盒子大小来确定重复几次这样的操作，一般情况重复二次就可以啦，一定要小火哦，以免火急烙糊了！
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11.全部烙好，装盘，开动！韭菜味飘满屋, 好好吃！

用料