手工馒头

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  1.酵母用少许温水静置发酵5分钟，倒入面粉里，加入糖和剩下的水搅拌均匀，揉搓面团至光滑，约揉10-15分钟，盖上保鲜膜发酵。（前面的都没拍到照）
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  2.约2小时，发酵比原来约2倍大了
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  3.手沾些面粉，戳一下，不反弹不塌陷，就是ok了
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  4.反复揉，挤压排气，感觉揉的差不多时候用刀切一块面下来，如果切面没有特别明显的大气孔就可以揉馒头胚了。
  二次发酵中的小可爱
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  5.二次发酵约20分钟就可以上锅蒸了，冷水下锅。大火蒸20分钟，关火，焖5分钟。