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虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，属于川菜，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成，外脆内软，辣味十足。
【烹饪时间】 15分钟 【原料选择】 鸡粉：又名鸡精，起到增鲜提香的作用，可不添加或用少量鸡汁代替 【烹制要点】 1.煎制尖椒时，油量不宜太多，没过尖椒一半即可 2.油温烧至八成热时放入尖椒，大火煎制，当尖椒两面均煎出虎皮花纹后即可捞出备用 煸香蒜蓉之后烹入料酒，可使料酒香味更加突出
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