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埃曼塔奶酪吐司

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吐司面包也要变化着做,可以是咸味和甜味,也可以放入奶酪改变一下口味。

作者: 李振平

小技巧

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    6.加入奶酪。
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    7.继续揉面15分钟。
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    8.加入黄油。
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    9.继续揉面20分钟,检查面团是否能出膜。
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    10.手套膜出来了。
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    11.面团整理滚圆。
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    12.放入模具。
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    13.盖上保鲜膜。
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    14.烤箱发酵档,底部放热水,发酵60分钟。
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    15.发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。
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    16.拿出排气。
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    17.面团分成三个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
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    18.剂子擀成椭圆形。
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    19.顺势卷起来。
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    20.放入吐司盒中。
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    21.送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
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    22.面团发酵至九分满,盖上盖子。
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    23.烤箱预热至190度,烤制40分钟。
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    24.烤完立即脱模放凉。
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    25.冷却后用分割器切成片。
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    26.美味可口的吐司片完成了。
  • 小贴士

    漂亮的吐司是要经过多次实践才会成功,要求是揉面要出膜,两次发酵至九分满,烤制时间到位。

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