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红豆沙馅

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又到月饼季，从自己会做月饼后都不愿吃店里买的月饼。去年做月饼用买的红豆沙太甜，看了很多做红豆沙的菜谱，综合了一下自己动手做起来。

作者: 阳光树荫

用料

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    6.待红豆泥将植物油都吸收后放入红糖和麦芽糖，不停搅拌
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    7.待油、糖都被吸收，不粘铲子和锅，成为不是很干的红豆沙
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    8.放入熟糯米粉，分次酌情加，不断搅拌
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    9.直到成为有型非常细腻的红豆沙时关火
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    10.继续搅拌至冷却，用手能搓成结实的圆球，掰开如图，红豆沙就炒好了。盛入盆中用保鲜膜封好共得800克左右。可以做月饼了，用不完的密封冷冻
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    11.美美的成品图
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    12.尝一尝，味道和买的一样，没有那么甜，正是我想要的。

    • 小贴士

    1.煮红豆中途停火能更快软烂，2、料理机可以多打几次红豆皮不容易打烂，3.炒红豆糊是用转圈的手法不停搅拌，起泡后容易溅起烫伤，炒的过程比较漫长。

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