下载APP
打开APP，查看视频做法>>

红豆沙馅

2.3万点赞 · 9收藏

独家 · 6269浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.7万

打开APP收藏菜谱

又到月饼季，从自己会做月饼后都不愿吃店里买的月饼。去年做月饼用买的红豆沙太甜，看了很多做红豆沙的菜谱，综合了一下自己动手做起来。

作者: 阳光树荫

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.待红豆泥将植物油都吸收后放入红糖和麦芽糖，不停搅拌
  • 点击查看大图
    7.待油、糖都被吸收，不粘铲子和锅，成为不是很干的红豆沙
  • 点击查看大图
    8.放入熟糯米粉，分次酌情加，不断搅拌
  • 点击查看大图
    9.直到成为有型非常细腻的红豆沙时关火
  • 点击查看大图
    10.继续搅拌至冷却，用手能搓成结实的圆球，掰开如图，红豆沙就炒好了。盛入盆中用保鲜膜封好共得800克左右。可以做月饼了，用不完的密封冷冻
  • 点击查看大图
    11.美美的成品图
  • 点击查看大图
    12.尝一尝，味道和买的一样，没有那么甜，正是我想要的。

    • 小贴士

    1.煮红豆中途停火能更快软烂，2、料理机可以多打几次红豆皮不容易打烂，3.炒红豆糊是用转圈的手法不停搅拌，起泡后容易溅起烫伤，炒的过程比较漫长。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部12个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活