下载APP
打开APP，查看视频做法>>

蛋黄酥

3.3万点赞 ·

独家 · 12.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.1万

打开APP收藏菜谱

蛋黄酥包裹了咸的蛋黄，甜的豆沙，外加酥脆的皮，真是美味极了。

作者: 阳光树荫

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.用一份水油皮包起一份油酥
  • 点击查看大图
    7.依次全部包好
  • 点击查看大图
    8.取一份用擀面杖擀成椭圆形状面皮
  • 点击查看大图
    9.将面皮从一端卷向另一端成一个面卷
  • 点击查看大图
    10.依次卷好全部盖上保鲜膜放20分钟
  • 点击查看大图
    11.此时将咸蛋黄裹上高度白酒，烤箱180度预热后烤5分钟，取出将蛋黄从中间切开
  • 点击查看大图
    12.称半边蛋黄加红豆沙22克共16份，再将豆沙包住蛋黄，盖上保鲜膜备用
  • 点击查看大图
    13.将面卷再次擀成椭圆形面皮
  • 点击查看大图
    14.全部都卷成面卷盖上保鲜膜放20分钟
  • 点击查看大图
    15.取一卷，手指从中间按下，两端向中间捏起擀成边缘较薄的圆形面皮
  • 点击查看大图
    16.用面皮包住蛋黄豆沙馅（蛋黄切面向上）
  • 点击查看大图
    17.全部包好后刷上蛋黄液
  • 点击查看大图
    18.放上少许黑芝麻
  • 点击查看大图
    19.烤箱180上下火预热烤20分钟左右
  • 点击查看大图
    20.观察着色到位后取出放凉，还没凉就忍不住掰开一个，酥到掉渣
  • 点击查看大图
    21.成品图好美
  • 点击查看大图
    22.来一张蛋黄酥用的自制红豆沙

    • 小贴士

    做蛋黄酥比较简单，用半边蛋黄做馅注意切面的位置，酥油皮包蛋黄豆沙馅时注意收好口。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部22个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活