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蒜苔又称蒜毫，是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。它性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
1.蒜苔处理时要去头去尾，使用最嫩的部分2.焯水的时间不要过长，加盐的目的是为了颜色更加嫩绿3.冰箱冷藏保管，一周左右为最长限期
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