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肉松麻薯蛋黄酥

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这个蛋黄酥我第一次吃的时候被惊艳到了，口感很丰富，甜中带咸，咸中带鲜。身为一个吃货当然要回家研究怎么做，其实挺简单的，就是包馅料比较麻烦。我这个量总共做了20个。外面卖的我个人觉得太甜了，所以我做的这个糖的量比较少，豆沙馅也是低糖的，友友们根据自己的喜好调整。

作者: 美丸子

用料

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    6.然将水油皮和油酥皮，各分成平均的20份，搓成小圆球
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    7.水油皮包油酥皮，收口包好
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    8.收口朝下放置，像小豆包一样
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    9.用擀面杖擀成长椭圆形
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    10.然后用手从下往上搓成卷子
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    11.盖上保鲜膜静置20分钟
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    12.放凉后的麻薯也平均分成20份
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    13.烤好的咸蛋黄一分为二
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    14.麻薯包裹半个蛋黄和适量肉松，收口包好。肉松可以先用沙拉酱拌一下，但是我不太喜欢沙拉酱所以就没放。友友们可以根据自己口味调整馅料。
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    15.所有麻薯蛋黄都包裹好了，
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    16.然后将豆沙馅包在麻薯外面，成为馅中馅。这步着实不太好弄
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    17.油酥皮静置20分钟之后，再次用擀面杖擀成长条状
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    18.然后用手再从下往上搓成卷
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    19.盖上保鲜膜再次静置20分钟
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    20.静置好的油酥皮，食指在中间压一下，让两头翘起
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    21.然后将两边捏到一起，压薄，像饺子皮一样大小即可，包入之前做好的豆沙馅中馅
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    22.收口朝下放置，刷上适量蛋黄液，再撒一些芝麻粒
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    23.烤箱预热180度，中层，烤25分钟，金灿灿的
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    24.来一块吧，超级好吃！

    • 小贴士

    友友们根据自家烤箱脾气调节温度和时间哈。
    肉松可以先用沙拉酱搅拌均匀，口感会更好。

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