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太安鱼

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太安鱼是重庆的一道江湖菜

作者: 禾言的美食日记

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    6.鱼块的两面炸制金黄捞出
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    7.起锅烧油，加入姜蒜末爆香后加入泡姜泡椒炒香
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    8.加入豆瓣酱炒香，加入一小块火锅底料炒香
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    9.加适量的水，把酸萝卜放入
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    10.水开后，把炸好的鱼放入锅中，加入一点点醋，开中火5分钟，
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    11.加入切好的青椒，开大火收汁，青椒煮熟后，调味，加入适量的鸡精，生抽酱油，蚝油，白糖，
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    12.最后装盘撒上葱花一道美味的太安鱼就做好了。

    • 小贴士

    炸鱼的面糊要调好，不能太干，也不能太稀，

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