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关注 油麦菜，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，非常适合素炒。
油麦菜含有多种维生素，炒的时间应控制在2-3分钟左右，超过了五分钟，青菜就没有了多大的营养价值，时间越久菜维生素流失的就越多
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