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南瓜荷叶饼

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作者: 杨叉叉78

小技巧

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    6.缓缓倒入南瓜泥,搅拌均匀
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    7.揉成光滑面团,盖保鲜膜,发酵至两倍大
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    8.面团取出,按压排气
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    9.搓成长条,切成六等份
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    10.揉成剂子
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    11.擀面杖擀成椭圆形面皮
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    12.刷薄薄一层橄榄油
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    13.沿短轴对折
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    14.在中间用拇指和食指,捏出小揪揪
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    15.以揪揪为圆心,刀背按压表面,成扇面
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    16.铺在笼屉布上,二次醒发10min
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    17.冷水上锅,水开后15min,焖2min,开锅盖
  • 小贴士

    没有破壁机,可以用勺子按压,或者擀面杖捣碎

    揉面时觉得面团不够柔软光滑,可以酌情添加清水

    如果只想做南瓜馒头的话,在六等分剂子那一步,就可以直接摆在笼屉布上,二次醒发10min,然后蒸了

    扇面不要完全切断哦

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