烤箱羊肉

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又到吃烤羊肉的季节，自己制作自己烤，吃的过瘾。

作者: 柳叶儿

用料

  • 羊腿肉（3人量）
    2斤
  • 盐
    适量
  • 洋葱
    适量
  • 姜丝
    适量
  • 八角粉
    适量
  • 孜然粉（或小粒）
    适量
  • 胡椒粉
    适量
  • 老干妈酱
    一勺
  • 香菜
    一根
  • 料酒
    适量
  • 肉桂粉
    适量
  • 羊腿肉（3人量）
    2斤
  • 盐
    适量
  • 洋葱
    适量
  • 姜丝
    适量
  • 八角粉
    适量
  • 孜然粉（或小粒）
    适量
  • 胡椒粉
    适量
  • 老干妈酱
    一勺
  • 香菜
    一根
  • 料酒
    适量
  • 肉桂粉
    适量
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做法

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    7.加入盐
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    8.加入一勺老干妈酱
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    9.用手抓一抓，让材料充分进入肉里
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    10.保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏，至少半个小时
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    11.起油锅，放少许油，把腌制好的羊肉放入锅中进行煸炒
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    12.煸炒过程中，会浸出很多的汤汁水，把汤汁水除去，这样做的目的，就是让肉含水分少一点，进入烤箱比较快一点
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    13.煸炒后的羊肉放入烤盘中，垫一块油纸或者锡纸
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    14.烤箱定到最高温度，我家的烤箱最高温度是230度，上下火，进行烤制，时间25——30分钟，火候自控好
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    15.烤制过程中进行翻面，撒入少许盐和孜然粒或粉，还可以再刷一层薄薄的食用油，在烤的过程中，我翻至两遍，最后临出炉前再撒入熟芝麻。
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    16.加入香菜，装盘，香喷喷的烤香羊肉上桌了

    • 小贴士

    入烤箱之前，先进煸炒一下，这样，既能节约时，又使肉质比较嫩
    烤箱温度以自家自控为宜

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