自制烤肠

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  1.将猪肉制成肉馅，所有辅料加入肉馅中。
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  2.顺一个方向搅拌均匀，肉泥干湿适中，腌制2小时左右。
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  3.将灌肠器清洗干净，晾干备用，清洗羊肠衣，肠内冲洗，浸泡半小时后，将肠衣套在灌肠器前端，备用。
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  4.用灌肠器将肉馅灌入羊肠衣内，不宜灌的太满以免肠衣破裂，再将灌好的肉肠放入容器中用温水清洗外皮。
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  5.用棉线将肉肠系成小节，长度根据个人喜好。