炸刀鱼

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  1.刀鱼处理干净：刀鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段
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  2.腌制刀鱼：用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，打入两个鸡蛋，再加入淀粉挂浆
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  3.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄。
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  4.捞出装盘，炸刀鱼即成。

小贴士

腌制时淀粉中加入鸡蛋，使刀鱼颜色更好，而且有营养。