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竹笙分为红托竹笙、长裙竹笙、短裙竹笙等， 其中产于贵州织金的红托竹笙（又名织金竹笙）处理最方便， 直接泡发全身可食用； 烹饪长裙、短裙竹笙前需要剪去头尾， 再进行泡发， 因为其头尾带有肥皂水的味道； 黄群竹笙有毒，不可以吃哦
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