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黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。小黄鱼因是蒜瓣肉多以炸制食用，现代家庭处于健康观念很少启用油锅，想要吃到炸制的口感，最好的方法就是烤。
鱼肉分两次烤，第一次烤完充分凉凉，再进行第二次烤才能烤出干香口感
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