重阳啤酒鸭

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  1.烧水把鸭肉放入先焯水一次去血沫，水再开后一分钟即可捞出沥水。
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  2.热锅放油炒至出香味，放入姜片一起再炒2分钟。
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  3.再继续炒出油，鸭肉气略带焦黄就可以倒啤酒进去。
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  4.啤酒没过鸭肉还要再倒，大约要1200毫升的量。文火煮40分钟即可出锅。
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  5.姜片双重作用，性温和去腥。