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红豆福袋酥

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昨天听老师CCM的课程，酥皮是用猪油开的酥，最后老师也说玉米油不适合这个方子~但是家里没有猪油，我一开始的时候已经用玉米油拌了面团，不过做出来也酥的掉渣呢，儿子说很好吃。方子就是参考的CCM老师的方子，改动了下，喜欢的小伙伴可以试一下。用猪油的可以去看一下CCM老师的方子，比我做的可完美多啦~

作者: 糖小田yuan

用料

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    6.油酥部分，高低筋面粉混合均匀过筛，倒入玉米油
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    7.拌成面团盖保鲜膜松弛备用
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    8.豆沙馅均分成自己喜欢的大小。我分了10个
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    9.松弛好的面团筋道柔软，可以拉的很长
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    10.油酥和水油皮分别分为10等份，盖保鲜膜
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    11.取一个水油皮面团按扁圆
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    12.包入油酥，尽量不要包进空气
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    13.收口，捏紧
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    14.依次做好，盖保鲜膜松弛15分钟
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    15.取一个面团擀成牛舌状。注意油酥的均匀度
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    16.卷起
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    17.依次做好后盖保鲜膜松弛15分钟
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    18.再次擀长，接口向里，卷起
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    19.卷起的样子
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    20.依次做好，盖保鲜膜松弛15分钟
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    21.取一个面团，接口朝上，中间按一下，两头向中间按扁成圆形
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    22.擀面杖擀成厚度为1.5 mm的面皮，周边切上长短粗细不同的花纹
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    23.包上豆沙馅
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    24.用虎口处捏紧
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    25.就是这个样子，依次做好摆入烤盘，每个之间留出一定的距离
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    26.均匀刷一层全蛋液
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    27.烤箱上下火180度预热，放入烤箱约烤28分钟左右
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    28.出炉~
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    29.趁热吃~
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    30.香香甜甜
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    31.可爱福袋
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    32.酥掉渣噢~
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    33.成品图

    • 小贴士

    1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
    2.尽量不要擀破酥皮。
    3.玉米油最好用猪油替代(CCM老师的方子是用的猪油)
    4.擀面皮的时候，试探性保持油酥的均匀度。包馅之前的擀皮，擀几下要拿起油皮转动下，防止油皮粘在案台上不好制作包馅部分。
    5.全成操作要盖好保鲜膜，防止水分流失导致干皮。
    6.吃不完的密封保存噢

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