孜然羊肉

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  1.把羊条脊切片
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  2.把香菜和葱切断
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  3.在盆里放入料酒、盐、鸡蛋清（半斤肉一个蛋清），也可以放点花椒水，用手抓匀搅拌上劲，搅拌的时候也可以加点水（也可以放啤酒），这样肉吃起来嫩，在放15克左右的淀粉，均匀的裹在肉上
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  4.把肉放在冰箱里冷冻5-6分钟
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  5.锅里下油3成热时，下入腌制好的羊肉，把肉划散，把肉炸至焦壳时