干煸豆角

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  1.将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；
  
  
  
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  2.放入盆中洗净即可
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  3.起锅烧油，油温5成热的时候放入豆角，炸至豆角表面起皮起泡！
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  4.捞出沥油
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  5.锅中留底油，将肉末炒香，然后放入辣椒，花椒，蒜末，郫县豆瓣酱炒出红油。先将肉末滑散，再开大火炒，如果你首先就开大火，肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了，炒至肉末表面发脆，最后入料酒。