【烹饪时间】
2小时
【用量换算】
1汤匙≈15ml;1茶匙≈3g
【原料选择】
鸡粉:又名鸡精,起到增鲜提香的作用,可不添加或用少量鸡汁代替
【烹制要点】
1.脚趾内缝的猪毛不易被发现,处理时需要掰开猪蹄,用火烧掉猪毛,然后再次洗净
2.炒制底料是起锅坐油,油三成热时放葱姜煸香,加洋葱、芹菜、胡萝卜继续翻炒即可
3.加入洋葱、胡萝卜、芹菜是为了增加营养,同时去除猪蹄的腥味
4.烹制时,调味料一定要最后加入,如果提前加调味料,水还在蒸发,会导致口味偏重,而出锅时再加调味料可以保证口味适中