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黄豆炖猪蹄

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黄豆炖猪蹄是一道家常菜,主要制作材料为猪蹄、黄豆,这道菜,具有降逆止呕、导滞、健脾、*的功效。但动脉硬化和高血压病患者应慎食。

作者: 要鹏飞

小技巧

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    6.再加入洋葱片、芹菜、胡萝卜,翻炒出香。
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    7.放入猪蹄,轻轻翻炒。
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    8.倒入凉水,煮制一个小时左右。
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    9.捞出锅中的洋葱、芹菜、胡萝卜,加入黄豆,大火继续煮制40分钟左右。
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    10.加入鸡粉、盐、胡椒粉调味之后,出锅装碗即可食用啦!
  • 小贴士



    【烹饪时间】

    2小时



    【用量换算】

    1汤匙≈15ml;1茶匙≈3g



    【原料选择】

    鸡粉:又名鸡精,起到增鲜提香的作用,可不添加或用少量鸡汁代替



    【烹制要点】

    1.脚趾内缝的猪毛不易被发现,处理时需要掰开猪蹄,用火烧掉猪毛,然后再次洗净

    2.炒制底料是起锅坐油,油三成热时放葱姜煸香,加洋葱、芹菜、胡萝卜继续翻炒即可

    3.加入洋葱、胡萝卜、芹菜是为了增加营养,同时去除猪蹄的腥味

    4.烹制时,调味料一定要最后加入,如果提前加调味料,水还在蒸发,会导致口味偏重,而出锅时再加调味料可以保证口味适中

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