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冰糖红烧武昌鱼

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冰糖炒出出来的鱼汤汁下饭不油腻,而且鱼皮有种焦糖的粘牙感,还有冰糖的香气,口感也是软弹软弹的。

作者: 时止

小技巧

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    6.这就是刚翻过来的那面。
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    7.把鱼拨到一边,下姜丝、大蒜、辣椒,煸香,然后把配料都放在鱼身上。
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    8.倒入酱油,让酱油和油混合,淋上鱼身,这样能加深鱼的颜色。
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    9.倒入料酒,加两碗清水、花椒(我这里还放了几朵木耳),大火烧开放盐,几分钟后翻面,直到收汁到差不多时放入香菜和葱花,就可以起锅了
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    10.上菜啦 ~
  • 小贴士

    放配菜的话记住不要放太多,太多了味道上就会喧宾夺主。

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