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脏脏包

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撒满可可粉的脏脏包，借鉴于可颂的做法，又添加了巧克力淋酱，以及可可粉，外酥里软带夹心，咬一口超级满足。新进了一个烤箱海氏B30，迫不及待的尝试做了这款面包，可视防爆高亮的壁灯，可随时掌控炉内的细微变化，烤箱上下双发发热温度均衡，更容易烤出好的成色，让我感受了一次食物绽放的过程。

作者: 妖调

用料

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    6.将松弛好的面团取出，在硅胶垫上撒些面粉放粘连，再把面团擀成比黄油片稍大的面片，把黄油片放在中央。
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    7.将面片四角向中间折叠，裹住黄油片，捏紧边缘。
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    8.用擀面杖将面团擀开，慢慢用力擀成厚度均匀的面片，避免擀破，初次擀面团可切掉边缘不整齐的部分，这样成品层次会更好些。
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    9.将面片从三分之一处向内折叠，另外一边也向内折叠，完成一次折叠，放入冰箱冷藏松弛15分钟。
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    10.冷藏结束取出面团，再次均匀的擀开面团。
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    11.重复折叠的步骤，完成第二次三折，方冰箱冷藏松弛15分钟。再重复一次，完成三次三折。
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    12.松弛好结束，擀成薄厚均匀的长方形面片。
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    13.将面片平分成六份，切成长方形的面片。
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    14.取一块面片，在一端放入巧克力。
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    15.将面片紧紧卷起，在另一端刷刷一点水，卷好。
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    16.收口朝下，整好形状，每个之间留多点空隙，在室温30°以下进行发酵。不然会导致黄油融化发酵失败。
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    17.发酵至两倍大小。
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    18.烤箱预热180°8分钟。
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    19.放进中层，烤20～25分钟，视情况而定。
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    20.烤好移置烤网上晾凉。
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    21.制作巧克力甘纳许，将巧克力与淡奶油混合，隔热水融化。
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    22.用刮刀搅拌均匀，形成丝绸顺滑的巧克力混合液。
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    23.烤网下垫一个餐盘，淋上巧克力甘纳许。
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    24.撒上可可粉。
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    25.开始享用美食吧～
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