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红烧冬瓜

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越是普通的食材,越应讲究制作的精细。这是一道在平凡之中展示出不平凡的家常菜。冬瓜的温润,正是时节佳品,加入少许干贝,润肺补阳。

作者: 星哥7007

小技巧

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    6.热油放入姜沫煸炒,再加入葱与八角,煸到香气浓郁时,放入蒜瓣、干贝(之前用水浸软)煸炒。
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    7.把干煎过的冬瓜加入一起煸炒,加酱油、蚝油。
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    8.然后加两大勺清水。
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    9.大火烧开后改小火焖煮5分钟,再加入两个小西红柿继续煮2分钟。
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    10.收汁装盘,撒上葱花。一道可口的红烧冬瓜诞生。
  • 小贴士

    干煎冬瓜时,尽量六面都煎到,为了能更好地锁住冬瓜肉中的水份,避免烧烂,破坏品相。

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