爆炒猪肝

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  1.葱姜蒜切碎，白葱切小段，青红椒切块，木耳提前洗净沥干水分。
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  2.新鲜猪肝放冰箱冷冻室冷冻10分钟左右后，取出，抹刀成片。
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  3.猪肝片加入适量清水浸泡，加入盐，用手抓匀，放置2分钟后洗净沥干水分。
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  4.沥干水分的猪肝再次倒入少量盐、鸡粉、料酒、半个鸡蛋清、生粉、食用油，用手抓匀，腌制。
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  5.备小碗清水，加入食盐、鸡粉、白糖、生抽、一勺生粉，用勺子拌匀，备用。