香卤凤爪

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  1.备好卤料，将凤爪洗净切掉脚趾甲备用。
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  2.锅里加凉水，放几片姜、十克料酒，将凤爪倒入锅里大火煮五分钟，捞出，立即用凉水冲洗，保持凤爪有嚼劲。
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  3.将冰糖放入油锅里，小火煮至汤色变成咖啡色，快速将凤爪倒入上色，倒入开水，将包好的卤料包放入、葱结放入，大火烧开转小火慢烹。
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  4.小火卤制四十分钟，最后大火收汁
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  5.装盘