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【烹饪时间】 1小时40分钟 【用量换算】 1汤匙≈15ml;1茶匙≈3g 【原料选择】 鸡粉:又名鸡精,起到增鲜提香的作用,可不添加或用少量鸡汁代替 【烹制要点】 1.排骨煮制时间控制在1分钟左右,便于煮出排骨中的淤血 2.调味时最后放盐是为了防止汤味道过咸。水会随着煲制时间增长而减少,提前放盐会使味道过咸 3.蔬菜和排骨成熟时间不一样,所以要先煮熟排骨再放蔬菜
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