剁椒鱼头

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  1.花鲢鱼头洗净，加适量料酒，盐抹均匀，姜片码味30分钟
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  2.小米辣剁碎，蒜剁成蒜蓉，姜切沫
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  3.起锅烧热适量色拉油，下剁好的小米辣，蒜蓉，姜沫，适量剁椒酱，豆豉，花椒，耗油翻炒均匀加少量白糖调味。炒好的料均匀的涂抹在码好味的花鲢鱼头上。入笼蒸15分钟至熟
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  4.蒸熟后出笼，撒上葱花，淋上热油。既可上桌开食