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肉末豆腐羹”属典型的家常菜肴，是利用家庭现有的调味品可以做出的菜肴。特色是营养丰富、鲜嫩可口、基本老少皆宜。 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用
肉末豆腐，豆腐要选嫩豆腐，而且煮的时候翻炒要轻柔，不然豆腐容易烂，煮豆腐时要加点淀粉水，这样子煮出来的豆腐会又香又滑又嫩，特别好吃
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