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云朵馒头

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可爱的云朵馒头,小朋友最喜欢噢~

作者: 糖小田yuan

小技巧

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    6.横切面无明显气孔
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    7.分出2个10克左右的小面团,把其余的分成8等份,也可以分成自己喜欢的大小
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    8.2块小面团分别与奥利奥饼干碎末和红曲米粉揉搓均匀,太干可加适量牛奶
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    9.其余的白色面团取一个揉圆
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    10.按扁用勺子压出花纹,形成云朵形状
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    11.用两个带色的面团分别制作出云朵的眼睛,嘴巴,腮红
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    12.粘少量水装饰在云朵上,为表情更加丰富可以取一点点白色面团制作出小眼珠。依次做好其他的面团
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    13.剩余的面团做了一朵乌云和一个太阳
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    14.冷水下锅,开小火5分钟关火,水温39度左右。把云朵放入蒸屉,发酵20~30分钟(时间仅作参考,具体发酵至馒头微微变大,手感轻盈,手指轻按面团慢慢回弹即可)。开大火,水开后再蒸20分钟左右,关火闷3~5分钟。
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    15.美美哒
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    16.哇哇,不高兴啦
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    17.成品图
  • 小贴士

    1.面粉干湿度不同,牛奶的用量根据自己情况进行调节,上下不超过10克左右。
    2.一定要揉至非常非常非常光滑,横切面无明显气孔为止。
    3.可以做成自己喜欢的任何形状。(奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎过筛即可使用。可用可可粉或竹炭粉代替)
    4.醒发的温度不要超过40度,醒发时间只是参考,具体要看醒发的状态。
    5.吃不完的密封冷藏保存,可冷冻,再吃的时候热一下即可。

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