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牛肉炒年糕

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回忆儿时的味道，小时候路边吃的牛肉粒炒年糕，一些牛肉和年糕20元，觉得很棒很好吃，这次自己试做了，因为孕期需要加菜，平时吃可以就葱加牛肉再加年糕也是很美味的。牛肉可以选择自己喜欢的类型切成丁。

作者: 漫光笑语

用料

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小技巧

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    6.加适量油，烧的火不用太旺，下葱头爆一下子，葱叶也加部分下去，然后牛肉丁加入，不要炒太熟了，要不然到时牛肉炒老了不好吃，半生不熟时
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    7.牛肉炒的七层熟加入娃娃菜梗，炒一会儿加入娃娃菜叶子炒，再放入年糕一起炒。
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    8.由于年糕易熟，加入盐、料酒（为了去除腥味）、再倒入适量老抽。炒。再加入多余的葱叶那样好看也新鲜。再加入黑胡椒粉，看个人喜好。最后加味精，炒的水干一些更美味。毕竟菜本身水分比较多再炒一会儿差不多了盛出锅即可。

    • 小贴士

    把握食材的熟成时间比较关键，黑胡椒爱吃的人加些更美味。葱我个人觉得前期有加比较好吃。料酒不要忘记。后期喜欢吃醋的也可以加些醋。

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