大盘鸡

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  1.鸡肉切块泡水一小时待用，中途换水1-2次，锅中烧白水，将鸡肉焯一下，去血色，捞出沥干水分备用。
  锅中倒入热油，将葱姜蒜、干辣椒、辣椒酱倒入爆香，倒入鸡肉翻炒均匀，加入少量水没过鸡肉为宜，中火炖10-15分钟。
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  2.土豆切块。将胡萝卜和土豆事先用油锅炸至八分熟，这样后期比较入味。鸡肉炖至10-15分钟左右将土豆、胡萝卜、洋葱下锅一起炖煮10-15分钟左右，若水干了稍微加点，不要多了。
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  3.胡萝卜切块。将胡萝卜和土豆事先用油锅炸至八分熟，这样后期比较入味。鸡肉炖至10-15分钟左右将土豆、胡萝卜、洋葱下锅一起炖煮10-15分钟左右，若水干了稍微加点，不要多了
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  4.洋葱切块。将胡萝卜和土豆事先用油锅炸至八分熟，这样后期比较入味。鸡肉炖至10-15分钟左右将土豆、胡萝卜、洋葱下锅一起炖煮10-15分钟左右，若水干了稍微加点，不要多了
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  5.辣椒切块。快熟时加入青椒红椒断生，在煮个两三分钟即可享受美味了。