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羊肉粉丝汤

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已经立冬了，天气寒冷，当然要吃些暖身子的东西了，今天去超市买了一些羊颈排，做了一锅羊肉粉丝汤，味道鲜美，没有羊膻味，真是暖心又暖胃！

作者: 太阳暖洋洋

用料

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小技巧

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    6.撇去浮沫
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    7.捞出羊颈排
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    8.放入碗中
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    9.另起锅，加入开水。
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    10.调入料酒
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    11.放入葱姜蒜及香料包。
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    12.大火烧开。
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    13.转小火炖上1个小时左右。
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    14.一锅浓汤加羊排炖好了。
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    15.盛出一部分羊排肉及汤倒入砂锅内，下入黑木耳和腐竹煮2分钟。
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    16.再下入泡软的粉丝继续煮3分钟。
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    17.加入白胡椒粉。
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    18.加入食盐。
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    19.一锅香喷喷的羊肉粉丝汤制作完成。
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    20.再放上一勺油泼辣子，撒上香菜末，简直美味至极！

    • 小贴士

    1、羊颈排泡水一个小时，是为了让里边的血水释放出来；2、炖锅内要一次加足水，中间不再加水；3、水开后要小火慢炖，能让营养充分释放，肉吃起来也更软烂。

    温馨提醒: 我做的是两个人的量，食材可依据个人需要适量增减。

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