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芒果班戟

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作者: 惠姐爱分享

用料

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    6.5g黄油放小碟子，开水隔热融化
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    7.黄油倒入刚才的面糊中，
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    8.继续搅拌至黄油散开（注意同一个方向搅拌）
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    9.再继续倒入5g淡奶油，搅拌均匀
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    10.把面糊过筛，这样做出来的面皮比较细腻，无颗粒
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    11.不粘锅刷薄薄一层油，有一点点热度以后，倒入面糊，晃动锅，把面糊摊圆（我顾着拍照摊得不圆）。
    中小火煎至表面凝固即可，此时底部有一点点金黄是正常的
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    12.重复把面糊烙完，我一共做了5张班戟皮，大概6寸左右，没有很大
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    13.接下来做奶油部分。
    碗里倒入100g淡奶油++15g细砂糖（喜欢吃奶油的还可以多加一点）
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    14.然后用电动打蛋器打发奶油，先用低速把细砂糖打融化一点，再加一档把奶油打至纹路不消失状态即可。
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    15.班戟皮光滑面朝下，取适量奶油放在班戟皮中间，再放几块芒果。
    然后把班戟皮朝中间盖起来，把奶油和芒果包裹在中间即可。
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    16.开口朝下，剩余的芒果装饰
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    17.对半切开，满满的浓郁奶香
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    18.美味甜品

    • 小贴士

    1.班戟粉一定要过筛，2.搅拌好的面糊也要过筛。3.烙面皮的时候中小火

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