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今天来分享一道简单的养生素菜——木耳炒腐竹。 这道菜用了有“清道夫”之称的木耳，还有富含优质蛋白的腐竹，还用上了富含多种维生素的青红椒，做出来好吃，搭配起来也好看。 这道素小炒，被称为“天然清道夫”，四十岁以上的人更要多吃！
一、木耳一定要用凉水泡，大约泡一个小时；二、泡木耳的时候可以加少许白醋，使其更脆；三、木耳焯水后要立即冲凉水，这样炒出来才不是软榻榻的。四、让其他食材和木耳一起炒会减少炸锅
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