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南瓜喜饼+芝麻核桃味

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因哈友的要求出这个菜谱，我做过好多款的喜饼，大家吃了后感觉不过瘾，用普通面粉加花生油就能出现这种口感的喜饼值了，馒头也不要做了，就做喜饼吧。

作者: 李振平

用料

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    6.拿出整理，滚圆放入模具。
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    7.盖上保鲜膜。
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    8.烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟，中间更换一次热水。
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    9.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
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    10.面团分成九个剂子滚圆。
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    11.剂子擀成圆饼，放入芝麻核桃馅。
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    12.包裹起来，再滚圆，放入烤盘。
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    13.送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
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    14.烤箱预热180度，时间10分钟，发酵后的面团铺上烤盘纸。
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    15.用金盘压上，不让它蓬发。
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    16.金盘送入烤箱底部第二层，烤制8分钟定型。
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    17.烤完拿出翻个身，再送入烤箱下层，烤制10分钟，如果不是金盘还是放底部第二层，这样上色比较均匀。
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    18.烤完拿出冷却。
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    19.冷却后装入袋袋中保存，这样的喜饼放一周也不会硬。
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    20.百吃不厌的喜饼就可以品尝了，我家早餐就吃这个。

    • 小贴士

    南瓜泥有温热的时候加入发酵粉孵化，再倒入面粉中搅拌，如果不是南瓜是清水，清水加热至37度，再加发酵粉孵化。

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