南瓜喜饼+芝麻核桃味

做法

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  1.南瓜泥、发酵粉留着，其余材料全部放入厨师机内。
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  2.启动厨师机搅拌一下。
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  3.南瓜放微波炉加热至熟，再压成泥，冷却一下倒入发酵粉孵化，搅拌一下。
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  4.南瓜泥倒入厨师机。
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  5.搅拌10分钟，如果太湿加点面粉。
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  6.拿出整理，滚圆放入模具。
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  7.盖上保鲜膜。
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  8.烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟，中间更换一次热水。
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  9.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
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  10.面团分成九个剂子滚圆。
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  11.剂子擀成圆饼，放入芝麻核桃馅。
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  12.包裹起来，再滚圆，放入烤盘。
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  13.送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
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  14.烤箱预热180度，时间10分钟，发酵后的面团铺上烤盘纸。
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  15.用金盘压上，不让它蓬发。
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  16.金盘送入烤箱底部第二层，烤制8分钟定型。
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  17.烤完拿出翻个身，再送入烤箱下层，烤制10分钟，如果不是金盘还是放底部第二层，这样上色比较均匀。
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  18.烤完拿出冷却。
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  19.冷却后装入袋袋中保存，这样的喜饼放一周也不会硬。
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  20.百吃不厌的喜饼就可以品尝了，我家早餐就吃这个。

小贴士

南瓜泥有温热的时候加入发酵粉孵化，再倒入面粉中搅拌，如果不是南瓜是清水，清水加热至37度，再加发酵粉孵化。