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蔓越莓沙琪玛

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小时候最爱吃的零食！熬糖注意火候掌握，温度115左右，切糖趁热切，冷了切块会碎，烤盘垫油纸防沾。口味甜脆硬。

作者: 晨妈-郝太太

用料

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    6.油锅烧热
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    7.用漏网刷出多余的玉米淀粉
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    8.热油锅内放入一根面条立刻浮出油面，表示可以下面炸了
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    9.倒入面条中火炸面
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    10.翻面炸至金黄色
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    11.捞出控油
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    12.炸好的撒子晾凉备用
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    13.烤盘内铺上油纸
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    14.蔓越莓干切碎放入熟瓜子仁熟南瓜籽仁拌匀
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    15.烤盘里铺上一层果仁备用
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    16.白糖、水、麦芽糖入不粘锅里
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    17.大火煮沸直至白糖融化
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    18.糖浆变色温度显示115度
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    19.开小火倒入撒子，搅拌均匀保证每条撒子粘上糖浆后关火
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    20.倒入烤盘内
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    21.套上手套压平压实撒子
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    22.表面再撒一些果干擀面杖用力碾压至平整
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    23.从烤盘中取出
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    24.立即切块
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    25.切好所有的沙琪玛
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    26.切面拍照来一张图片
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    27.拍照秀一下
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    28.保鲜膜包上利于保存

    • 小贴士

    天冷气温低切沙琪玛要快硬了会碎，熬糖浆温度要控制好，没有温度计准备一碗水，用筷子蘸糖浆快速滴人水中，成珠状表示可以放撒子进去搅拌均匀

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